Sorvete Caseiro de Leite Condensado com 3 Ingredientes
Aprenda a fazer sorvete caseiro de leite condensado com apenas 3 ingredientes, sem sorveteira e com textura cremosa para servir bem gelado.
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco (bem gelado, com no mínimo 35% de gordura)
- 395 g de leite condensado (gelado)
- 10 ml de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare os utensílios: Deixe uma tigela grande e os batedores na geladeira por cerca de 10 minutos, se possível. Mantenha o creme de leite fresco bem gelado até o momento de bater; a baixa temperatura ajuda a formar uma espuma estável.
- Bata o creme de leite: Coloque o creme de leite fresco gelado na tigela e bata em velocidade média até atingir picos médios: ao levantar o batedor, o creme deve formar uma ponta que se curva levemente. Não bata além desse ponto, pois ele pode granular e começar a virar manteiga.
- Incorpore os demais ingredientes: Misture o leite condensado e o extrato de baunilha em uma tigela. Junte cerca de um terço do creme batido e misture para deixar a base mais leve. Acrescente o restante em duas adições, envolvendo com espátula, de baixo para cima, até não haver faixas brancas aparentes.
- Congele o sorvete: Transfira a mistura para um pote com capacidade mínima de 1,5 litro e tampe, encostando uma folha de papel-manteiga ou filme próprio para alimentos sobre a superfície, se desejar reduzir cristais de gelo. Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, até ficar firme. Para servir, deixe o pote em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos, apenas até a colher deslizar com facilidade.