Sobrecoxa na Air Fryer Dourada e Suculenta

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 4 unidades grandes, descongeladas)
• 15 ml de azeite de oliva
• 15 ml de suco de limão (espremido na hora)
• 3 dentes de alho (ralados ou bem picados)
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)
• 1 colher de chá de orégano seco

Modo de Preparo

1. Seque e tempere o frango: Seque muito bem as sobrecoxas com papel-toalha, inclusive a pele; isso ajuda a dourar. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, a páprica, o sal, a pimenta e o orégano. Esfregue o tempero em todos os lados das sobrecoxas, levantando delicadamente a pele para alcançar parte da carne sem removê-la.
2. Preaqueça a air fryer: Aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos. Enquanto ela aquece, deixe o frango temperado na tigela, apenas pelo tempo necessário para organizar a cesta.
3. Asse o primeiro lado: Disponha as sobrecoxas na cesta sem sobrepor, com a pele voltada para baixo. Asse a 200 °C por 12 minutos. Para este rendimento, use uma air fryer de pelo menos 5 litros; se a sua for menor, asse em duas levas para não cozinhar o frango no vapor.
4. Vire e finalize até dourar: Vire as sobrecoxas, deixando a pele para cima, e asse por mais 15 a 18 minutos a 200 °C. Comece a verificar aos 15 minutos: a pele deve estar bem dourada e a parte mais espessa da carne, junto ao osso, deve atingir 74 °C. Sem termômetro, faça um pequeno corte junto ao osso: os líquidos devem sair claros e a carne não pode estar rosada.
5. Sirva: Transfira para uma travessa e, se desejar, aguarde 5 minutos antes de servir para os sucos se redistribuírem na carne. Sirva imediatamente, com arroz, salada ou legumes assados.