Pastel na Air Fryer com Carne e Queijo

Name: Pastel na Air Fryer com Carne e Queijo
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Culinária prática especializada em Air Fryer
Ingredients: 15 ml de azeite (para refogar e pincelar os pastéis); 1 cebola (pequena, picada fino); 2 dentes de alho (picados); 350 g de carne bovina moída (de preferência patinho ou acém); 1 tomate (sem sementes e picado em cubos pequenos); 0.5 colher de chá de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino (moída na hora); 0.5 colher de chá de orégano seco; 2 colheres de sopa de salsinha (picada); 500 g de massa pronta para pastel (em rolo ou discos grandes, refrigerada); 150 g de muçarela (ralada grossa ou picada); 15 ml de água (para umedecer e selar as bordas)

Aprenda a fazer pastel na air fryer com massa pronta, recheio de carne moída e queijo. Fica dourado, crocante e sem fritura por imersão.

Por Air Fryer Rendimento: 6 porções Preparo: 30 min Cozimento: 26 min Tempo Total: 56 min

Ingredientes

15 ml de azeite (para refogar e pincelar os pastéis)
1 cebola (pequena, picada fino)
2 dentes de alho (picados)
350 g de carne bovina moída (de preferência patinho ou acém)
1 tomate (sem sementes e picado em cubos pequenos)
0.5 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino (moída na hora)
0.5 colher de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de salsinha (picada)
500 g de massa pronta para pastel (em rolo ou discos grandes, refrigerada)
150 g de muçarela (ralada grossa ou picada)
15 ml de água (para umedecer e selar as bordas)

Modo de Preparo

Prepare o recheio de carne: Aqueça 1 colher de chá do azeite em uma frigideira grande. Junte a cebola e refogue até ficar translúcida; acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos. Adicione a carne moída, desfazendo os grumos, e cozinhe até perder totalmente a cor rosada. Junte o tomate, o sal, a pimenta e o orégano. Quando o tomate soltar líquido, mantenha em fogo médio até a frigideira ficar praticamente seca; esse ponto evita que a massa umedeça. Desligue e misture a salsinha.
Amorne e porcione os componentes: Espalhe o recheio em um prato ou assadeira rasa para amornar mais depressa, sem tampá-lo. Enquanto isso, se necessário, corte a massa em 12 retângulos de aproximadamente 12 x 15 cm. Rale ou pique a muçarela. O recheio deve estar morno ou frio ao montar, nunca quente, para não amolecer a massa.
Modele os pastéis: Distribua cerca de 1 colher e meia de sopa de carne e um pouco de muçarela no centro de cada pedaço de massa, mantendo uma borda livre de 1,5 cm. Umedeça levemente as bordas com água, dobre ao meio e pressione para retirar o ar. Sele cada pastel com os dentes de um garfo, verificando se não há abertura por onde o queijo possa escapar.
Preaqueça e asse a primeira leva: Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos. Pincele ou borrife uma camada fina do azeite restante nos dois lados de 6 pastéis e acomode-os no cesto sem sobrepor. Asse a 200 °C por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até a massa inflar em pontos e ficar dourada e crocante.
Asse a segunda leva e sirva: Repita o processo com os 6 pastéis restantes, pincelando-os com azeite antes de levá-los ao cesto. Sirva logo após assar, quando a casquinha estará mais crocante. Se desejar cortá-los ou consumir com mais segurança, espere cerca de 3 minutos para o recheio firmar e o vapor diminuir.