Morango com Brigadeiro de Leite Ninho
Aprenda a fazer morangos cobertos com brigadeiro de Leite Ninho, macios e delicados. Uma opção charmosa para festas e sobremesas.
Ingredientes
- 395 g de Leite condensado
- 100 g de Creme de leite
- 100 g de Leite em pó integral (peneirado)
- 15 g de Manteiga sem sal
- 15 Morangos (pequenos ou médios, firmes, lavados e muito bem secos)
- 50 g de Leite em pó integral (peneirado, para finalizar)
Modo de Preparo
- Prepare os morangos: Lave os morangos, seque cada um completamente com papel-toalha e retire apenas as folhas, preservando a fruta inteira. Eles devem estar bem secos para que o brigadeiro adira sem escorregar ou soltar água.
- Cozinhe o brigadeiro: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, os 100 g de leite em pó peneirado e a manteiga até não haver grumos. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar e raspando fundo e laterais. Quando a mistura engrossar e começar a se desprender do fundo da panela ao inclinar, conte mais 1 minuto; o ponto é firme, mas ainda cremoso, para envolver os morangos.
- Amorne até dar ponto de enrolar: Transfira o brigadeiro para um prato untado levemente com manteiga e cubra-o com filme plástico em contato. Deixe amornar por cerca de 20 minutos, até poder ser manipulado sem queimar as mãos e sem grudar excessivamente. Não leve à geladeira nesta etapa, pois o brigadeiro pode endurecer antes da montagem.
- Envolva os morangos: Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção de brigadeiro, achate-a na palma e envolva um morango, deixando uma camada uniforme e fechando bem na base. Repita com todos os morangos; trabalhe com agilidade para manter a fruta fresca.
- Finalize e sirva: Passe cada doce no leite em pó peneirado reservado, cobrindo toda a superfície. Disponha em forminhas de papel e sirva logo em seguida ou mantenha refrigerado até o momento de servir.