Mandioca Crocante na Air Fryer

Name: Mandioca Crocante na Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Culinária prática especializada em Air Fryer
Ingredients: 1 kg de mandioca (descascada, sem o fio central e cortada em bastões de cerca de 8 cm); 2.5 L de água (para cozinhar a mandioca); 1.5 colheres de chá de sal (dividido entre o cozimento e o tempero); 15 ml de azeite (para envolver a mandioca antes de assar); 1 colher de chá de páprica defumada; 0.5 colher de chá de alho em pó; 0.25 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora); 2 colheres de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Aprenda a fazer mandioca na Air Fryer crocante por fora e macia por dentro, com cozimento prévio e temperos simples para servir bem.

Por Air Fryer Rendimento: 4 porções Preparo: 20 min Cozimento: 38 min Tempo Total: 58 min

Ingredientes

1 kg de mandioca (descascada, sem o fio central e cortada em bastões de cerca de 8 cm)
2.5 L de água (para cozinhar a mandioca)
1.5 colheres de chá de sal (dividido entre o cozimento e o tempero)
15 ml de azeite (para envolver a mandioca antes de assar)
1 colher de chá de páprica defumada
0.5 colher de chá de alho em pó
0.25 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)
2 colheres de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca: Coloque a mandioca em uma panela grande, cubra com a água e junte 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, reduza para fogo médio e conte 18 a 25 minutos, até os bastões ficarem macios ao espetar com um garfo, mas ainda inteiros e sem se desmanchar.
Escorra e seque bem: Escorra a mandioca com cuidado e descarte eventuais fibras centrais que tenham aparecido. Espalhe os bastões sobre uma assadeira ou pano limpo e deixe o vapor sair por alguns minutos; a superfície seca ajuda a formar uma crosta mais dourada na Air Fryer.
Tempere: Em uma tigela grande, misture o azeite, o sal restante, a páprica, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Junte a mandioca morna e envolva delicadamente para temperar todos os lados sem quebrar os bastões.
Asse na Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 200 °C enquanto tempera a mandioca. Disponha os bastões em uma camada, sem amontoar; asse em duas levas se necessário. Asse por 20 a 25 minutos a 200 °C, sacudindo o cesto na metade do tempo, até dourar nas bordas e ficar crocante por fora.
Finalize e sirva: Transfira para uma travessa, salpique a salsinha e sirva imediatamente, enquanto a crosta está crocante e o interior permanece macio.