Macarrão Cremoso com Frango e Creme de Leite

Name: Macarrão Cremoso com Frango e Creme de Leite
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Tradicional Brasileira Familiar
Ingredients: 500 g de macarrão penne ou parafuso (seco); 3 L de água (para o cozimento do macarrão); 1 colher de sopa de sal (para a água do macarrão); 600 g de peito de frango (cortado em cubos de cerca de 2 cm); 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola (pequena, picada fino); 3 dentes de alho (picados); 1 colher de sopa de mostarda amarela; 400 g de creme de leite (em temperatura ambiente); 60 g de queijo parmesão (ralado fino); 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora); 0.5 colher de chá de sal (ou a gosto); 2 colheres de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Prepare macarrão com frango e creme de leite em molho cremoso com parmesão. Receita prática, saborosa e ideal para 6 porções.

Por Cozinha Caseira Rendimento: 6 porções Preparo: 20 min Cozimento: 22 min Tempo Total: 42 min

Ingredientes

500 g de macarrão penne ou parafuso (seco)
3 L de água (para o cozimento do macarrão)
1 colher de sopa de sal (para a água do macarrão)
600 g de peito de frango (cortado em cubos de cerca de 2 cm)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola (pequena, picada fino)
3 dentes de alho (picados)
1 colher de sopa de mostarda amarela
400 g de creme de leite (em temperatura ambiente)
60 g de queijo parmesão (ralado fino)
0.5 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)
0.5 colher de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Modo de Preparo

Organize os ingredientes: Corte o frango em cubos uniformes e tempere-o com o sal e a pimenta-do-reino. Pique a cebola, o alho e a salsinha. Deixe o creme de leite fora da geladeira enquanto prepara os demais itens para evitar que ele esfrie excessivamente o molho.
Aqueça a água do macarrão: Leve os 3 litros de água ao fogo alto em uma panela grande e tampada. Assim que ferver vigorosamente, adicione 1 colher de sopa de sal; mantenha no fogo enquanto inicia o molho.
Doure o frango: Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga, em fogo médio-alto. Distribua o frango sem amontoar e deixe dourar por cerca de 4 minutos antes de mexer; vire os cubos e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até perderem completamente o aspecto rosado no centro. Retire para um prato.
Faça a base do molho: Na mesma panela, reduza para fogo médio e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, raspando os sabores dourados do fundo. Junte o alho e mexa por 1 minuto, apenas até perfumar, sem deixar escurecer. Incorpore a mostarda.
Cozinhe o macarrão: Quando a água estiver em fervura intensa, acrescente o macarrão e mexa nos primeiros instantes para não grudar. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, começando a provar 2 minutos antes do final, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve 120 ml da água do cozimento.
Finalize o molho cremoso: Com o macarrão quase pronto, volte o frango e os líquidos que ele soltou à panela. Adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo, mexendo por 2 a 3 minutos, até formar um molho homogêneo; não deixe ferver, para preservar a textura. Junte o parmesão e ajuste o sal. Se necessário, acrescente parte da água reservada para deixar o molho fluido.
Envolva e sirva: Adicione o macarrão escorrido ao molho e misture por cerca de 1 minuto, até que todos os tubos fiquem bem cobertos. Finalize com a salsinha e sirva imediatamente, enquanto o molho está cremoso.