Gelatina Colorida Cremosa em Mosaico

Name: Gelatina Colorida Cremosa em Mosaico
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Tradicional Brasileira Familiar
Ingredients: 20 g de gelatina sabor morango (em pó); 250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de morango); 250 ml de água fria (para a gelatina de morango); 20 g de gelatina sabor limão (em pó); 250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de limão); 250 ml de água fria (para a gelatina de limão); 20 g de gelatina sabor uva (em pó); 250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de uva); 250 ml de água fria (para a gelatina de uva); 20 g de gelatina sabor abacaxi (em pó); 250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de abacaxi); 250 ml de água fria (para a gelatina de abacaxi); 12 g de gelatina incolor e sem sabor (em pó); 60 ml de água fria (para hidratar a gelatina incolor); 395 g de leite condensado (gelado); 200 g de creme de leite (gelado); 300 ml de leite integral (gelado)

Aprenda a fazer gelatina colorida cremosa em mosaico, com cubinhos firmes e creme de leite condensado. Sobremesa gelada que rende bem.

Por Cozinha Caseira Rendimento: 12 porções Preparo: 35 min Cozimento: 10 min Tempo Total: 45 min

Ingredientes

20 g de gelatina sabor morango (em pó)
250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de morango)
250 ml de água fria (para a gelatina de morango)
20 g de gelatina sabor limão (em pó)
250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de limão)
250 ml de água fria (para a gelatina de limão)
20 g de gelatina sabor uva (em pó)
250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de uva)
250 ml de água fria (para a gelatina de uva)
20 g de gelatina sabor abacaxi (em pó)
250 ml de água fervente (para dissolver a gelatina de abacaxi)
250 ml de água fria (para a gelatina de abacaxi)
12 g de gelatina incolor e sem sabor (em pó)
60 ml de água fria (para hidratar a gelatina incolor)
395 g de leite condensado (gelado)
200 g de creme de leite (gelado)
300 ml de leite integral (gelado)

Modo de Preparo

Prepare as gelatinas coloridas: Separe quatro recipientes rasos, com capacidade para cerca de 500 ml cada. Em cada um, dissolva um sabor de gelatina em 250 ml de água fervente, mexendo até os grãos desaparecerem por completo. Junte 250 ml de água fria ao respectivo sabor e misture. Leve os recipientes à geladeira por cerca de 2 horas, até as gelatinas estarem firmes ao toque.
Corte os cubos: Retire as gelatinas firmes da geladeira. Passe uma faca fina pelas laterais e corte cada sabor em cubos de aproximadamente 1,5 cm, mantendo as cores separadas por enquanto. Reserve os cubos na geladeira para que não amoleçam enquanto o creme é preparado.
Hidrate e dissolva a gelatina incolor: Coloque a gelatina incolor sobre os 60 ml de água fria e deixe hidratar por 5 minutos, até absorver o líquido e formar uma massa espessa. Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, apenas até ficar totalmente líquida e transparente; não deixe ferver.
Faça o creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite gelado até obter uma mistura lisa. Com o aparelho ligado em velocidade baixa, acrescente a gelatina incolor dissolvida em fio e bata somente por mais alguns segundos, para incorporá-la sem criar espuma excessiva.
Monte o mosaico: Em uma travessa de vidro com capacidade aproximada de 2,5 litros, distribua delicadamente os cubos coloridos, misturando-os de modo uniforme. Despeje o creme logo em seguida, passando uma espátula entre os cubos para que ele alcance os espaços. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até o creme estar firme e os cubos bem presos.
Sirva gelada: Sirva a gelatina colorida diretamente da travessa, usando uma colher grande para preservar o desenho de mosaico. Mantenha refrigerada até o momento de servir.