Coxinha da Asa Crocante na Air Fryer

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa de frango (descongelada e seca com papel-toalha)
• 1 colher de sopa de azeite (para envolver o frango)
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 3 dentes de alho (ralados ou bem picados)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1.5 colheres de chá de sal
• 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora, se possível)
• 1 colher de sopa de amido de milho (para ajudar a deixar a pele sequinha e crocante)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (picado, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Seque e tempere o frango: Seque muito bem as coxinhas da asa com papel-toalha; retirar a umidade superficial favorece o douramento. Em uma tigela grande, misture o frango com azeite, mostarda, alho, páprica, sal, pimenta-do-reino e amido de milho, envolvendo todas as peças até não haver pontos secos de tempero.
2. Preaqueça a air fryer: Aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos enquanto organiza as coxinhas temperadas. Esse aquecimento inicial ajuda a pele a começar a dourar assim que entra no cesto.
3. Asse a primeira leva: Disponha metade das coxinhas no cesto, deixando espaço entre elas para o ar circular; não sobreponha as peças. Asse a 200°C por 10 minutos, vire cada coxinha com uma pinça e asse por mais 10 minutos, até a pele ficar dourada e a parte mais espessa junto ao osso não apresentar carne rosada.
4. Asse a segunda leva e finalize: Repita o processo com as coxinhas restantes: 10 minutos, vire e asse por mais 10 minutos. Se necessário, acrescente 2 a 4 minutos para intensificar o dourado. Para segurança, a temperatura interna da carne na parte mais grossa deve chegar a 74°C. Transfira para uma travessa e salpique cheiro-verde, se desejar.