Bolo Churros com Doce de Leite

Name: Bolo Churros com Doce de Leite
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Confeitaria Fina e Tradicional
Ingredients: 10 g de Manteiga sem sal (em temperatura ambiente, para untar); 10 g de Farinha de trigo (para enfarinhar a forma); 3 Ovos (em temperatura ambiente); 180 g de Açúcar refinado; 120 ml de Óleo vegetal; 240 ml de Leite integral (em temperatura ambiente); 240 g de Farinha de trigo (peneirada); 5 g de Canela em pó; 1 pitada de Sal; 15 g de Fermento químico em pó; 400 g de Doce de leite cremoso (em ponto cremoso, para rechear e decorar); 30 g de Manteiga sem sal (derretida, para a finalização); 50 g de Açúcar refinado; 5 g de Canela em pó

Aprenda a fazer bolo churros macio, perfumado com canela, recheado e decorado com doce de leite para um café da tarde especial.

Por Confeitaria Rendimento: 10 porções Preparo: 60 min Cozimento: 40 min Tempo Total: 100 min

Ingredientes

10 g de Manteiga sem sal (em temperatura ambiente, para untar)
10 g de Farinha de trigo (para enfarinhar a forma)
3 Ovos (em temperatura ambiente)
180 g de Açúcar refinado
120 ml de Óleo vegetal
240 ml de Leite integral (em temperatura ambiente)
240 g de Farinha de trigo (peneirada)
5 g de Canela em pó
1 pitada de Sal
15 g de Fermento químico em pó
400 g de Doce de leite cremoso (em ponto cremoso, para rechear e decorar)
30 g de Manteiga sem sal (derretida, para a finalização)
50 g de Açúcar refinado
5 g de Canela em pó

Modo de Preparo

Prepare a forma e o forno: Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e cerca de 8 cm de altura com a manteiga e polvilhe a farinha, removendo o excesso.
Bata os líquidos da massa: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura mais clara. Junte o óleo e o leite, mexendo até ficar homogêneo.
Incorpore os secos: Adicione a farinha peneirada, a canela e o sal. Misture somente até a massa ficar lisa e sem pontos secos. Acrescente o fermento por último e incorpore delicadamente, sem bater em excesso.
Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno já aquecido. Asse por 40 a 45 minutos; comece a checar aos 40 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado, firme ao toque e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas secas.
Esfrie antes de montar: Retire o bolo do forno, aguarde 10 minutos e desenforme sobre uma grade. Deixe esfriar por aproximadamente 35 minutos, até estar em temperatura ambiente e firme o bastante para cortar sem esfarelar.
Recheie com doce de leite: Com uma faca de serra, corte o bolo horizontalmente em dois discos. Espalhe cerca de 250 g do doce de leite sobre a base, chegando próximo às bordas, e cubra com o outro disco. Reserve o doce de leite restante para a decoração.
Finalize como churros: Misture o açúcar e a canela da finalização. Pincele a manteiga derretida sobre o topo e as laterais do bolo e polvilhe a mistura de açúcar com canela, pressionando de leve para aderir. Coloque o doce de leite reservado em um saco de confeitar ou use uma colher para fazer fios decorativos sobre o topo. Corte em 10 fatias e sirva.