Bolinho de Chuva Sequinho na Air Fryer

Ingredientes

• 2 ovo (em temperatura ambiente)
• 60 g de açúcar refinado
• 120 ml de leite integral (em temperatura ambiente)
• 20 g de manteiga (derretida e morna)
• 5 ml de extrato de baunilha
• 240 g de farinha de trigo (peneirada)
• 10 g de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 15 ml de óleo vegetal em spray (para borrifar os bolinhos e o cesto)
• 80 g de açúcar refinado
• 5 g de canela em pó

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela, bata os ovos com 60 g de açúcar até dissolver os grãos maiores. Junte o leite, a manteiga derretida morna e a baunilha, se usar. Acrescente a farinha peneirada, o sal e misture apenas até obter uma massa espessa, homogênea e pegajosa. Incorpore o fermento delicadamente por último; a massa deve cair lentamente da colher, sem escorrer como massa de bolo.
2. Aqueça e modele: Preaqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos. Se sua Airfryer for de grade, forre-a com papel alumínio ou utilize uma forma de silicone no fundo e pincele um pouco de óleo. Use duas colheres e faça pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz. Coloque a quantidade que sua Airfryer permitir, mas cuide para deixar espaço entre eles; não sobreponha para o ar circular e dourar por igual.
3. Asse a primeira leva: Borrife uma camada fina de óleo sobre os bolinhos e asse a 180 °C por 8 minutos. Abra o cesto, vire cada unidade com cuidado, borrife mais um pouco de óleo se houver áreas secas e volte a assar por mais 5 minutos. Estão prontos quando estiverem dourados em pontos, firmes por fora e sem massa crua ao abrir um bolinho ao meio.
4. Asse a segunda leva: Retire os bolinhos assados e repita a modelagem e o cozimento com a massa restante: 8 minutos de um lado e 5 minutos após virar.
5. Finalize com açúcar e canela: Assim que retirar uma leva, misture os bolinhos com os 80 g de açúcar com a canela em um prato fundo. Sirva logo em seguida, quando a casquinha está mais crocante.