Bife Acebolado

Name: Bife Acebolado
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Tradicional Brasileira Familiar
Ingredients: 600 g de coxão mole (cortado em 4 bifes de espessura semelhante); 2 cebola (grandes, cortadas em meia-lua fina); 2 dentes de alho (picado fino); 15 ml de óleo (para selar os bifes); 15 g de manteiga (para refogar a cebola); 30 ml de água (para soltar os sabores dourados da frigideira); 0.75 colher de chá de sal (ou a gosto); 0.25 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora); 1 colher de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Aprenda a preparar bife acebolado na frigideira, com carne dourada, cebolas macias e molho saboroso. Pronto em menos de 30 minutos.

Por Cozinha Caseira Rendimento: 4 porções Preparo: 15 min Cozimento: 16 min Tempo Total: 31 min

Ingredientes

600 g de coxão mole (cortado em 4 bifes de espessura semelhante)
2 cebola (grandes, cortadas em meia-lua fina)
2 dentes de alho (picado fino)
15 ml de óleo (para selar os bifes)
15 g de manteiga (para refogar a cebola)
30 ml de água (para soltar os sabores dourados da frigideira)
0.75 colher de chá de sal (ou a gosto)
0.25 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)
1 colher de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Modo de Preparo

Temperar os bifes: Seque bem os bifes com papel-toalha para favorecer o douramento. Tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino. Reserve enquanto corta as cebolas e pica o alho.
Selar a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente. Junte o óleo e disponha 2 bifes sem sobrepor. Sele por cerca de 2 minutos de cada lado, sem mexer antes de formar uma crosta dourada. Retire para um prato e repita com os outros 2 bifes. Para carne bem passada, mantenha mais tempo, observando que o centro deixe de estar rosado.
Refogar a cebola: Reduza para fogo médio e adicione a manteiga à mesma frigideira. Coloque a cebola e uma pitada de sal; refogue, mexendo ocasionalmente, até murchar, ficar macia e ganhar pontos dourados nas bordas. Acrescente o alho no último minuto, apenas até perfumar.
Formar o molho da frigideira: Adicione a água e raspe o fundo da frigideira com uma espátula para dissolver os resíduos dourados da carne. Deixe ferver e conte cerca de 1 minuto, até o líquido reduzir levemente e envolver a cebola.
Finalizar e servir: Volte os bifes e o líquido que soltaram no prato à frigideira. Envolva-os na cebola por cerca de 1 minuto, somente para aquecer e receber o molho. Desligue, salpique a salsinha se desejar e sirva imediatamente.