Batata-Doce Crocante na Air Fryer

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce (bem lavada, com casca e cortada em gomos de espessura semelhante)
• 30 ml de azeite de oliva (para envolver os gomos)
• 15 g de amido de milho (para ajudar a formar uma crosta crocante)
• 5 g de páprica defumada
• 3 g de alho em pó
• 4 g de sal (ou a gosto)
• 1 g de pimenta-do-reino (moída na hora)
• 2 colheres de sopa de salsinha (picada, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Corte e seque as batatas: Lave e esfregue bem as batatas-doces. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e depois em gomos de cerca de 2 cm de espessura, procurando manter tamanhos parecidos para assarem por igual. Seque muito bem com um pano limpo ou papel-toalha; a superfície seca favorece o douramento.
2. Tempere os gomos: Em uma tigela grande, misture os gomos com o azeite. Polvilhe o amido de milho, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com as mãos ou uma colher até que todos os pedaços recebam uma camada fina e uniforme de temperos, sem excesso de amido acumulado no fundo.
3. Preaqueça a air fryer: Aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos enquanto os temperos aderem à batata. Esse aquecimento inicial ajuda a iniciar a formação da crosta assim que os gomos entram no cesto.
4. Asse em duas levas: Distribua metade dos gomos no cesto, sem sobrepor demais. Asse a 200 °C por 16 a 20 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo. Retire quando estiverem dourados nas bordas, com a casca levemente crocante e o centro macio ao espetar com um garfo. Repita com a segunda metade. Sirva logo após assar, finalizando com salsinha, se desejar.